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第307章 开酿（第1页）

洪天咧着嘴，摸了摸鼻子，笑呵呵的说道。“没事啊，铸造司能有啥事。”“我来帮帮少君”高逆翻了翻白眼。“你这是听到我鼓捣东西，坐不住了吧”嘿嘿洪天摸着自己的大光头傻笑，点了点头。高逆顿了顿，看着黑大哥，开口说道。“行了，既然来了，那就一起学学吧。”“我说你记，然后咱俩实际操作！！！”正好来苦力了，自己也乐得清闲话音落下，洪天顿时精神一震，聚精会神的盯着青衣少年，掏出自己的笔记本，进入了状态。高逆沉心静气，回忆了片刻，开口说道。“这次交给你的东西，叫做酿酒！！！”刷刷刷笔尖滑动，快速记载在自己的笔记本上。听到陌生的词语，洪天并没有发问，只是先记下来。青衣少年露出怀念之色，接着说道。“何为酒？？？”“酒的别称有许多！！！”“比如说。”“杜康、欢伯、杯中物、壶觞、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、曲生、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤等等”“总之你记着！！！”“酒为消愁上中上！！！”“一缸浊酒入喉，化万里忧愁如风！！！”“两缸浊酒下腹，翩翩起舞逍遥游！！！”“三缸浊酒沁魂，无我无他，唯吾独尊，天上地下，老子第一！！！”嗯？？？洪天咽了咽口水，手却停不下来，刷刷的记载。从自家少君的话语来看。这名为酒的东西竟然如此之强大神异？？？等这东西弄出来，老子定然要喝他三缸！！！感受一下天上地下，老子第一的威风！！！高逆话语之间，神色飞扬，滔滔不绝的接着说道。“那么酒是怎么酿出来的呢？”“酒分白酒和果酒，清酒，黄酒等等！！！”“白酒性烈，果酒味甘，清酒如水，黄酒温和”“各有千秋，喜爱饮者，皆有不同。”回忆片刻之后，接着说道。“白酒的原理是这样的！！！”“无非就是利用发酵，生产含一定浓度酒水的过程”“大致可以这么说。”“白酒的诞生，一般经过这样几个步骤。”“选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、酒成！！！”刷刷刷洪天的笔记之声不断的响起。高逆停顿片刻，等到洪天抬头之后，继续说道。“酒的酿造过程，第一步选取上好的原料！！！”“就是将玉米、小麦、大米、等粮食和大豆作为原材料。”“挑选其中颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物！！！”“总之就像咱们的五谷一样，越干净，越饱满，也富含灵气的！！！”“除了这些原材料之外，水也是重要的原料之一！！！”“有句话说的好。”“水为酒之血，灵水酿好酒！！！”“这句话的意思，就说明选取的水，对于酿酒的重要意义。”“选原材料可以忽略，我朝歌的五谷就是最好的东西！！！”话语落下，洪天堪堪在笔记本上写下了最后一个天道文字。青衣少年呼吁不停，接着说道。“酿制白酒的第二步！！！”“制曲！！！”“所谓曲为酒之骨！！！”“制曲是酿酒过程中重要的环节，就是用发霉的谷物，制成酒曲！！！”“用酒曲中所含的某种东西将谷物原料糖化发酵成酒！！！”“简单来说就是以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成”“至于糖化，微生物是什么东西呢”“以后慢慢给你讲”随后不等奋笔疾书的洪天回过神来，记着说道。“第三步！！！”“发酵！！！”“发酵就是酒精在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程！！！”“这里面的东西，稍后我在你给解释！！！”洪天认真的记下每一个陌生的词语，并且单独标注出来，方便稍后提问。高逆等待洪天记载完毕，接着开口叙述。“第四步！！！”“密封放置！！！”“俗称陈酿！！！”“经过发酵或者蒸馏之后原酒，只能算做是半成品！！！”“辛辣，刺鼻，口感不佳！！！！”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！“所以我们需要将在特定环境中贮存一段时间，慢慢静置！！！”“比如地窖，或者埋进大地等等”“才能使酒水本身，变得绵软适口，醇厚香浓。”“在静置的时间，使酒质发生变化的奥妙，在于随着贮存日期的不断延长，让酒水有充足的时间自发反应。”“当然对陈酿也有一定的限度，并不是越陈越好，要根据酒种类的不同、气温，环境等等各方面的设施条件决定。”等候片刻，洪天记载完毕，接着说道。“第五步！！！”“勾兑！！！”“因为蒸馏出来的基酒，是高度数的酒精，辛辣刺喉，是不适合直接饮用的！！！”“只有经过勾调后的酒水，才能去除辛辣，苦涩，刺鼻，饮用的时候，才会觉得口感圆润，清香扑鼻！！！““简单的来说，就是白酒刚酿造完成，出来之后。”“酒质粗劣淡寡，酒体欠缺丰满，不同大缸，不同的原料，不同的地方，所出来的酒味是不一样的。”“需要靠勾兑，去除杂质，协调香味！！！”“当然，：（）为人族！鸣万世不平