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第317章 成功（第1页）

陆砚舟点了点头，照着林云初的意思便又快速搅拌起来，大概过了一盏茶的功夫，林云初看着差不多了，这才出声让陆砚舟停了下来。“用手搅拌一下，给它摔打几下，力气大一些也没关系。”这一步是为了等会儿让鱼丸吃起来更有劲道。陆砚舟点了点头，顺着林云初的话忙活起来，两人一道去镇上忙活那么些日子，早就已经有些些许默契。林云初只要大致表明一下想法，陆砚舟便能猜到她的大致用意，没一会儿便按林云初说的都忙活好了。接下来便是制作鱼丸了，厨房里的水已经烧热，赵春喜按林云初的说法，没有烧开，水温也是刚刚好的。林云初往锅里倒入一点冷水，侧过头朝潘秀秀叮嘱着减成小火。林云初找来一个勺子，手里抹了些油，防止等会儿鱼蓉粘手。朝海碗里搅拌好的鱼蓉抓了一把，手上的力道微微紧了紧，从虎口处挤出一个小丸子来。再用勺子轻轻一下将丸子装了出来，随后放进烧热了锅的水中，轻轻抖动一下，鱼丸便掉落到了水里，一气呵成。看着最后这一步和往日做的猪肉丸子差不多，赵春喜也找来一个勺子，跟着林云初一块忙活起来。今日做的鱼丸可不少呢，多个人也能快一些。有了赵春喜的帮忙，没一会儿海碗里的鱼蓉便被两人全都做成了鱼丸。赵春喜赶紧洗了手，往灶台里边添了柴火，将刚才的小火烧成中火，没一会儿锅里的鱼丸便全都煮到漂浮起来。林云初拿过一个竹漏，眼疾手快的将锅里的浮沫快速撇掉，又让锅里的鱼丸继续煮了一小会儿。看着已经差不多了，这才出声让赵春喜将灶台里的火灭掉，随后将海碗洗干净，舀了几瓢清水，把锅里已经煮熟的鱼丸全部捞了出来。让鱼丸在冷水中稍微泡一会儿，这能让做好的鱼丸更弹牙，口感也更好一些。做好的鱼丸在海碗中一个个白白胖乎乎的模样，还带着煮熟的香味，顿时已经勾起了胃口，晚上便煮一些让大家伙都尝尝味道。“云初，这鱼丸瞧着可真好看！”赵春喜看着海碗里已经做好的鱼丸，不由得由衷的夸赞起来，之前小食铺里边的猪肉丸子都是她做的。里边还放了香菇，做出来的味道确实不错，但是却没有这白白胖胖的鱼丸看着漂亮。林云初嘴角微勾，这鱼丸也是丸子，只是鱼肉和猪肉原本就有差，做出来的不仅外形不同，味道也是不同的。“等晚上我便将这鱼丸煮了，让大家都尝尝鲜。”一听林云初这话，赵春喜一脸欣喜，朝林云初直点头，心里就等着早些天黑，便能尝尝这鱼丸到底是什么滋味了。林云初抬头看了看天色，又瞧了瞧放在院子里今日剔出来的鱼骨还有鱼头，一手支着下巴，盘算着也差不多该准备晚饭了。瞧着天色，等晚饭做好大哥他们应该也差不多回到家，刚好能赶上开饭。今日这鱼可不少，剔出来的鱼骨还有鱼头也多，看着没个两三日怕是都吃不完。林云初暗暗盘算了一下，心里想着今日干脆便用剩下的这便整个全鱼宴，这些放的时间长了可就坏了。昨日在镇上买回来的豆腐还剩一块呢，那便做个鱼头炖豆腐，这鱼骨有不少呢。做个豉汁蒸鱼骨，香酥鱼排，香辣鱼骨，清蒸鱼腩，再做个凉拌鱼皮，给林父和林青山当个下酒菜正好。思索好之后，林云初便也没停下，开始忙活起来。林云初将晚上要吃的鱼头鱼骨鱼肚装进一个木盆里，打算等会儿清洗干净便能开始做今晚的晚饭。其它剩余的便用水桶装好后吊到水井中，留着明日再吃。林云初舀了几瓢清水倒进木盆里，将里边的鱼头鱼骨都一一清洗干净，随后捞起放在竹篮中沥干水。看到林云初将这些鱼头鱼骨清洗干净后端进了厨房，一旁的赵春喜知道是要准备晚饭了，便跟着一块进了厨房，打算要搭把手。她看到林云初竹篮里装的，不是鱼头就是鱼骨鱼肚，这个要怎么吃啊？这平时吃鱼本就刺多，现在这鱼肉都用来做了鱼丸，剩下的这些鱼头鱼骨什么的。也就一个鱼肚能吃的，其它的她脑海里直打问号，实在是不知道林云初怎么一个做法。林云初切了姜蒜，放入一勺豆豉还有香菜剁成沫，打算先将豉汁蒸鱼骨蒸上。抓了一把适量鱼骨，加入盐，糖，生粉，酱汁，姜末和蒜末，淋上一些酱油，又把刚才剁碎的豆豉和香菜末撒进碗里。用手抓拌抓拌，直到每一块鱼骨上都沾上了料汁，随后放到一旁等着腌制一会儿便能蒸上了。随后将鱼腩切成块状，将上边的水分甩干，接着在鱼腩表面刷上一层油，随后撒了一层薄盐。这些都做好后在最上面撒上切好的姜丝，放到一旁备用。趁这会儿空档，便开始做起了香酥鱼排。将鱼骨放入碗里，倒入白酒还有淀粉先抓匀，随后倒入一点油后再继续搅拌。林云初看到站在一旁看得认真的赵春喜，嘴角不住上扬，一边做着还低声和她解释了一句。“放些油抓匀了，等会儿炸的时候就不会粘锅。”赵春喜虽然不知道林云初为什么突然要同她解释，不过她听得很认真，还是跟着不住的点头。林云初手艺好，平日里她得了空闲都会跟着，倒是也学了不少，现在平日里做饭的时候，家里人都夸她手艺长进了不少。接下来就是炸鱼排了，锅里倒入油，生起了火等着油热。这时候刚才腌制的鱼骨也已经差不多了，林云初拿了一个碗，将腌制好的鱼骨放入碗里，锅里舀了两瓢清水，放上架子，放入腌好的鱼骨开始蒸了起来。赵春喜一边帮着烧火，一边目不转睛的盯着林云初看。只见锅里的油已经烧热，林云初将刚才腌制好的鱼排一块一块的开始放进油锅里开始炸了起来。：（）穿越农家心不慌，我靠种田发家了