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第171章（第1页）

第171章

菊丫指挥着腊梅倒油，却见她从瓦钵里舀了一勺固态猪油。

正要放进锅里就被菊丫拦住，“哎哎哎，不用这个，有没有那种液体油？像是素油就最好了。”

“素油？有的。”腊梅转身去木柜里拿出一个瓦罐，打开来给菊丫看，“这种豆油可以吗？”

“可以可以，就这个了，倒吧。”

腊梅捧着瓦罐，小心翼翼地滴了一层薄油在锅里。

菊丫探头一看，那薄薄的一层油，估摸着连一厘米的厚度都没有。

这点子油能干啥啊，估摸着鸡肉外面裹的面衣都浸不湿。

“梅啊，多倒点啊，这么点油根本不够用啊。”

腊梅脸上满是肉痛，迟疑道：“应该够了吧，我娘炸萝卜丝丸子时也是倒的这么多。”

“梅啊，二伯娘那根本就不叫炸，那叫煎。”菊丫知道腊梅心疼油，并没有着急，而是耐心劝道。

“可是。。。。。。”腊梅还是抱着瓦罐不撒手，小脸纠结地皱做一团，“可是先前跟奶说的时候也没说要用这个油啊，这油比猪板油贵多了。”

菊丫简直要被拧巴的小姐妹给急疯了，指了指锅，“这锅里的薄油都要燃起来了，你别犹豫了，大不了奶骂人的时候把责任全揽我身上。”

说完，菊丫就以迅雷不及掩耳之势将腊梅手中的瓦罐夺过，然后吨吨吨往里倒油，全部倒完也才将将达到适合炸鸡的深度。

腊梅吓得脸色都青了，恨不得直接用手把油捞起来。

她什么时候这么浪费过油啊，更别说还是那么贵的豆油，这下爹娘肯定气的要把她剐了。

“菊丫，你放心，我不会让你一个人承担的，大不了我们一起受罚，本来就是我没有看好你。。。。。。”

那头腊梅害怕的眼角都有泪光了，还不忘碎碎念着身为姐姐的责任。

菊丫心道：我谢谢你了。

没成想做炸鸡最最困难的不是缺少调料，而是小姐妹舍不得放油。

不过她也不见得会被骂，更不会让腊梅替她挨骂。

锅里豆油缓慢升温，菊丫这头手也没闲着，趁着腊梅注意力不集中，又打了三个鸡蛋在钵里搅散。

将腌制好的、两面划开的鸡肉放进蛋里裹了一通，全部沾上蛋液后又放进面粉淀粉九比一的盆里来回裹，裹至面粉成鱼鳞状就算大功告成。

将鸡腿和鸡翅都裹好后，腊梅已经调整过来了，走到菊丫面前听指挥，接过她手里的鸡就往油锅里放。

裹好面粉的鸡腿鸡翅在油锅里发出“滋滋滋”的声响，面衣逐渐由白变黄，散发出诱人的香味。

腊梅吸了吸鼻子，那炸物的香气十分霸道，很快就在厨房里散开。

菊丫心里掐算着时间，几分钟后让腊梅将鸡腿和鸡翅都捞起来，等到油温下降些许再放进去复炸。

她前世没少看短视频，正儿八经的做菜视频不爱看，这些炸物快餐的倒是研究的不少。

复炸后，面衣的颜色稍微深了些，已经达到了微微的褐色，口感会变得更加蓬松酥脆。

“梅啊，可以了，捞起来吧。”

“好。”腊梅手上功夫麻利，快速将鸡肉都捞了起来，还无师自通的知道过滤一遍多余的油。

很快腊梅又开始犯难了。

她本以为可以把炸过鸡肉的油倒回瓦罐当做什么都没发生过，但是清亮的豆油接触过鸡肉上裹的那层面衣后就变得有些浑浊，锅底还沉了一些炸焦的小面粉块。

她没有办法，只能将这些油舀进一个口径深的碗里，用作平时炒菜的消耗油。

菊丫用筷子在鸡腿上扎了一下，发现表层面衣薄脆，内里鸡肉多汁，看起来完全熟了，卖相也不错，就差品尝味道了。

斜刺里一声惊呼传来，吓得菊丫手一抖，筷子差点落地。

“哎呀！你们姐妹俩在干啥呀！”