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第四十五章 人参（第2页）

路上还碰见了里正媳妇带着铁牛挖野菜。

打了招呼后继续往家去。

到家的时候卢氏正在厨房，苏玉娘放下背篓：“二嫂，我来做晚饭吧。”

卢氏闻言，脸上露出了喜色，立刻放下了手中的家伙事，“行。”起身便让开了地方。

她知道苏玉娘一做饭肯定就是有好吃的了。

苏玉娘先是下了地窖，拿出买的猪杂，微微一摸有些发黏，得赶紧吃了。

那今晚就来个猪杂双吃吧。

给苏家人也换换口味。

她先是将猪杂都用清水涮洗了一遍然后放在案板上手法娴熟地开始处理。

首先，她将猪心、猪肝、猪肺等一一分开，细致地剔除多余的筋膜和血块。

又接了一大盆清水，加入少许盐和醋，将猪肚放进去轻轻搓洗，去除腥味和杂质，直到水变得清澈，猪杂表面泛着淡淡的光泽。

猪肠更是不好对付，她把猪肠翻过来，用盐和面粉里外搓洗了好几遍，直到猪肠摸起来滑溜溜的，没有一点异味才算完。

接下来，便开始准备卤制所需的材料。

她在空间一口气买了十份调料大礼包，找出八角、桂皮、香叶、花椒等香料。

然后用蒸屉布包好扎紧口，自制了个卤料包。

锅中加水，放入卤料包，又加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖和姜片，大火烧开后转小火慢炖。

她拿着长柄勺子在锅里轻轻搅动着，看着卤汁慢慢变得浓稠，颜色也越发深沉浓郁，卤香的味道逐渐在厨房里飘散开来。

这头熬着卤汁，那头将处理好的猪杂拿出一半，放入另一个锅中，用沸水快速焯水，去除血沫和杂质，随后迅速捞出，沥干水分，准备卤制。

待卤汁熬煮差不多后，将焯好水的猪杂慢慢放入锅中，那猪杂一入卤汁，她瞬间盖上锅盖。

猪杂的颜色逐渐变得深沉，卤香也越发醇厚。

卤制的过程她并未闲着。