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第283章 再烤还没出门库存就没了（第1页）

卢启航把猪肉串与羊肉串，一样各拿了5串，然后回到刚才的小板凳上。他学着叶凡烧烤的样子，左右手各拿一把肉串，互相压一压，抖一抖。在卢启航看来。厨师可能跟舞蹈家和酒吧里的dj一样，都有一种节奏感在身上。虽然自己不会做饭，但模仿一下动作还是没问题的。手上味道又膻又香的羊肉串率先脱颖而出，卢启航决定先从它下口。不知道为什么。卢启航一看到羊肉串就想到动画片喜羊羊和灰太狼。这可是他小时候最喜欢看的动画片之一，不亚于猫和老鼠。小羊呀，小羊，你逃脱了灰太狼，还是逃脱不了叶先生魔爪。叶凡烤出来的羊肉串油光铮亮，外表金黄微焦。特别是刚拿下炉子的烤串，肉串表面温度非常高，还能继续看到上面在滋滋冒油。还不算不断升腾的袅袅热气。只要看上一眼，闻上一闻，整个铁定就被控住了…卢启航这次准备换个吃法。刚才吃牛肉串太快，完全还没感受到肉滋味，就急不可耐地撸到胃里去了，就比猪八戒吃人参果强一点。这次他用筷子把羊肉串和猪肉串拨到盘里，准备细细咀嚼。卢启航夹起一块硕大的羊肉送入口中。先没着急咀嚼，然后放在嘴里吸了几口。味道还挺冲！除了羊肉本身的膻味，就是秘制调料和撒料的味道。首当其冲就是白芝麻的清香油润感。随后孜然的浓郁香与辣椒的辛辣感，以及其余酱料的咸香陆续而来。其中孜然经过高温加热后所爆发出的芳香，巧妙地综合了羊肉的膻味。表面的调料吸的差不多了。卢启航准备进行下一步，肉块中的筋膜使得牙齿想把肉块咬断，需要反复摩擦几次才能完成。叶凡特意挑选的羊后腿肉。这个区域的肉质鲜嫩，肥瘦相间，运动量大的同时，肉质的纤维感也会比较明显，吃起来相当有嚼劲。尤其是叶凡还特意挑选当天宰杀的鲜羊，而不是用冷冻肉。长时间的冷冻肉吃起来，那可是又硬又柴。水分丢失和脂肪氧化这两位选手，要背主要的黑锅…被烤的外焦里嫩的肉质，不断在卢启航口中绽放，肉质紧实而不柴。他都能想象到，新鲜的活羊，如果当时能揪一下它的大腿，那肯定是相当有弹性。此时卢启航口中满嘴肉香，虽然吃多了有点咸，但他丝毫没有停下的意思，就连一口水都不想喝，生怕把这股味道冲下去了。虽然羊肉串相当有嚼劲，很耐吃，但还是抵挡不住叶凡的手艺好和数量太少…空荡荡的五根铁签拿在手上，卢启航有些失落。但看到上面还残存一点肉沫，也丝毫不想浪费，上下两排牙齿咬着小尖尖撸了下来。“牛消灭了…羊也消灭了…小猪佩奇…是时候轮到你了。”卢启航端起盘子，把盘中的猪肉块一个个往嘴里拨。猪肉串，叶凡选用的是五花肉，位于猪肚子附近，烤出来肉肥而不腻，瘦而不柴。猪肉在嘴里咀嚼，要比先前的牛肉和羊肉轻松太多。卢启航每一口咬下，口口都能挤压出肉汁。舌尖上的味蕾都快被爽晕了。它完全搞不清楚，今天到底是什么好日子，才能有如此优待？一个十七八岁的小伙子，就吃了不到20串烤肉，塞牙缝都不够。等卢启航起身还想去拿，发现炉架上已经空了。“你们也吃太快了吧！”“你还好意思说我们，你刚才都端起盘子把肉块往嘴里赶了，谁还能有你快？”“要我说，我们一人吃上100串才过瘾，刚才只是饭前‘开胃菜’。”“叶先生，能不能再烤一点肉串呀？”叶凡坐在一旁休息玩手机，听到后摇摇头：“这么快100串都吃完了？这只是试吃活动，悠着点嘛，味道怎么样？”员工们一个个纷纷叫好，表示不管从卖相还是口感，以及吃完烤串后嘴里的余香，都是一级棒。要不是一个人只有两只手，光竖两个大拇指，完全不够用的…卢启航和王志两个准大学生正是长身体的时候，所以特别能吃，两人询问叶先生能不能再烤几百串。叶凡看着他俩除了吃惊，还是吃惊。“你们肚子要是还饿，先去外面自助餐厅吃点东西，下午去现场我在给你们烤一部分。”“主要我又要开始忙了，要把卷饼和运动员喝的减肥茶做出来。”叶凡面对员工们渴望的眼神，也只能先这么办。毕竟刚才只是试吃，要是在厨房里放开手脚随便烤。恐怕还没等下午出摊，库存就被自己人消耗光了。难不成下午在庄园里，自己要进行一场无实物表演？叶凡调整好状态，准备先处理烧烤配菜——卷饼。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！好在烧烤用的卷饼，虽然步骤里都有和面、揉面，醒面以及成型，但要求却没包子那么高，自己做一遍示范后，就可请其余厨师一起帮忙。叶凡找来一大盆，依次往里加入中筋面粉、酵母、食用盐、酵母、泡打粉、以及小苏打。伴随着原材料的混合好，再加入少许常温水帮助搅拌。叶凡戴好手套伸到粉末之中，开始进行揉捏。原本还松散的粉末，经过温水一调和，没一会，就被他揉成了絮状的面团。因为和做包子不同，这面团不用揉成光滑状态，到这一步就可以套保鲜膜封口醒面了。30分钟后。叶凡抓起一小撮面粉，随意地洒向案板，之后把发酵好的面团扔上来，用擀面杖，滚压，滚压成一张大面皮。“帮我拿个用餐的小碗。”叶凡接过小碗道了声谢谢，便直接把碗反扣在面皮上，用力往下一压，一转圈，一个圆形的面皮就被掏了出来。“咦，还是叶先生脑子灵活，碗还可以这么用呢。”旁边围观的厨师感叹道。接下来的事情就比较简单了，依次在面皮剩下的好地方，扣上小碗。多余的边角料也不用浪费，揉吧揉吧在一起，继续擀成面皮。紧接着。叶凡把煎锅烧热，不用喷油，夹起面皮就往锅里一丢。档位调至中火，不出十几秒，面皮表面就会陆续鼓泡，让人看上去就有一种想要去戳一下的冲动…等这一面煎好了，就翻面换另一面。叶凡陆续煎了十几块面皮丢到托盘中摊凉。“都会了吧，是不是很简单，就照我这个步骤来就行。”叶凡说完后，旁边的厨师们点点头。“叶先生，流程我们基本都熟悉了，那数量这块，需要多少呢？”“先来1000张好了，这饼做多了也没事，到时吃不完丢冰箱里。”刚才制作煎饼过程中所释放出的小麦香，成功把卢启航吸引了过来。他一脸期待地问叶凡，这饼能多吃几张吗？“你说饼呀？没事，你随便吃，饼管够！”“那太好了！”卢启航兴奋地搓手，“烤肉虽然没有了，但我又想到一种吃法！”叶凡：？？？你小子又准备玩什么新花样？：（）美食：随机任务，食客们都馋疯了