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第163章（第1页）

小胖墩皱了皱眉头，面露嫌弃：&ldo;这个红烧鸡腿看上去油腻腻的，没有咖喱鸡腿看上去清爽。到时候吃得手上嘴上都是油，隔壁小美该不喜欢我啦！&rdo;就算吃咖喱鸡腿，她儿子也照样会长肉，小美还是不会喜欢他。而且，那小美分明喜欢的是对面的小强，根本没看上他好嘛？女人强忍着没拆自己儿子的台，道：&ldo;吃吃吃，赶紧吃。不然以后连红烧鸡腿都没得吃！&rdo;小胖墩瘪了瘪嘴，想到未来连红烧鸡腿都没有的日子，顿时不敢说话了。没有鸡腿吃，比要了他的命还难受。没办法，只能忍一时屈辱了。小胖墩忍辱负重地吃下了红烧鸡腿。选手们并没有听见小胖墩和女人的对话，但是从小胖墩的表情以及女人的表情中，众人足以看得出来，金栗做的咖喱鸡腿要更甚一筹。番茄荠菜蛋花羹，咖喱鸡腿，水煮豆腐，这两菜一汤以肉眼可见的速度在十张桌上迅速减少，而孔修然一队做的红烧鸡腿，荠菜豆腐羹以及番茄炒蛋，却以极其缓慢的速度减少，尤其是番茄炒蛋，似乎每个人动过一下筷子之后，便再也没有人动过。那番茄根本不适合做番茄炒蛋，金栗心中不免疑惑，按理说以孔修然的实力，定然不会犯这种低级错误。他们队内，必然是发生了些什么。投票过后，结果很显然，金栗一组获得了胜利。&ldo;红队一方获胜，接下来，请蓝队一方接受惩罚。&rdo;&ldo;惩罚内容，按照视频，学习淮扬名菜，拆烩鱼头。&rdo;&ldo;比赛一共淘汰九人，所以一小时内，能够完成的拆烩鱼头个数最多的前五名晋级。&rdo;&ldo;注意，倘若鱼头受到破损，那么鱼头便视作作废。请各位选手把握好时间与拆烩鱼头的手法。&rdo;&ldo;比赛，开始。&rdo;美食评论双神拆烩鱼头作为一道淮扬菜，其难度在于厨师对鱼头结构的理解。作为一名能够走到前二十五强的厨师，或多或少都对鱼这个食材有过接触，而拆烩鱼头中在鱼头，也是市面上比较常见的花鲢鱼。经过水煮后的鲢鱼头肉质细腻，极好地保存了鲢鱼肉的鲜美。但是同样，刚刚从沸水中捞出的鲢鱼头十分烫手，可厨师们却要忍受这种温度，将鲢鱼头中大大小小的鱼骨头从中取出。这点，不仅是对厨师厨艺的考量，还是对厨师忍耐程度的测试。视频只有一遍，每名选手都发到了一张拆烩鱼头的制作顺序。一个小时之内，完成的拆烩鱼头数量越多，才能够顺利晋级。而这场比赛的另一个难点，在于这道菜并不只是拆鱼头，而是还要将拆完的鱼头下油锅，浇上节目组事先准备好的浓汤，才算完成一道菜。这场比赛过程繁复，给每位选手都造成了一定的压力。拆烩鱼头作为一道传统刀工菜，在这场比赛中，也足以看出选手们在不同方面的水平。节目组最主要的是要求拆烩鱼头个数，以及保留鱼头的完整性。所以一些灵活多变的选手，选择先尽可能拆出更多的鱼头，再将它们一起下油锅，浇汁。这样一来，时间便能压缩，也能完成更多的拆烩鱼头来。&ldo;孔修然不愧是队长！你们看，他都已经完成第三个拆烩鱼头了！&rdo;&ldo;他身边的乔露连第一个都没制作好呢！孔修然的速度简直就是神了！&rdo;&ldo;幸好我们队赢了，不然我若是遇到拆烩鱼头这道题，我肯定一个小时都完成不出来一份菜。&rdo;拆烩鱼头的时间只有一个小时。手速快或者对菜品有所了解的选手，可以在一个小时内制作出三四份拆烩鱼头，但是也有几人，在一小时内连一道完整的鱼头都拆不出来。还有几人，成功拆出了一份拆烩鱼头，但是评委们仔细一看，那鱼头在拆的时候，真不知遇到了怎样的&ldo;虐待&rdo;，整个鱼头不成形，而且鱼头中的骨头也没拆干净，是一份失败的作品。仅仅只是因为这两个问题，场内便一下子淘汰了七名选手。而最后又被淘汰的两名选手，都是因为他们只完成了一份拆烩鱼头，而剩下的选手，或多或少都完成了两道及以上。至于孔修然，在一个小时后，已经做出了七道拆烩鱼头，将只做出来四道的第二名，远远甩在了后面。&ldo;我听这次蓝队的朋友说，若不是他们队里有几个搅事精，红队蓝队谁胜谁负还不一定呢！&rdo;&ldo;搅事精？怎么回事？&rdo;金栗听见队内有人小声讨论先前蓝队落败的事情，她忍不住凑近，听了一耳朵。